Strudel de peras

1 - Precalentamos el horno a 170ºC. Forramos la bandeja del horno con Papel Horno en rollo. Mientras, pelamos las peras y las troceamos en láminas finas. Agregamos el zumo de limón para que no se oxiden. Después, añadimos la canela molida y los frutos secos. Dejamos reposar unos 20 minutos cubriendo con Film Corte Fácil.

2 - La mesa de trabajo debe estar espolvoreada con maicena o azúcar glass para que no se nos pegue la pasta. Mientras tanto derretimos mantequilla y cogemos dos capas de pasta filo y las pintamos con mantequilla con la ayuda de un pincel. Colocamos capas de masa de dos en dos y repetimos la operación hasta completar las 5 capas de masa. Pintamos también con mantequilla la última capa y encima colocamos los bizcochos de soletilla molidos, siempre dejando 5 cm en el lado donde no llevará el relleno y para poder enrollar con más facilidad.

3 - Encima colocamos las peras sazonadas y escurridas de su jugo, junto con los frutos secos, cubriendo toda la superficie. Espolvoreamos con un poco de canela molida. Doblamos los bordes sobre el relleno y luego enrollamos el strudel. Volvemos a pintar con mantequilla o colocamos unos trocitos por encima y muy cuidadosamente lo llevamos a la bandeja de horno cubierta con Papel Horno.

4 - Introducimos en el horno a 175º y horneamos durante 45 minutos aprox. Retiramos, una vez que esté dorado, espolvoreamos con azúcar glass y servimos acompañado de helado de vainilla y frutos rojos.

Truco Save Food

Podemos congelar el postre envuelto en Film Corte Fácil hasta tres meses, sin hornear. Una vez vayamos a servir, dejamos descongelar un máximo de 15 minutos, ya que la pasta puede humedecerse. Introducimos al horno unos 45 minutos. En caso de que nos sobre, podemos conservar la pasta un máximo de 3 meses en el congelador en las Bolsas de Congelación Ultra-Zip^®.