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SOPA BULLABESA

Las vacaciones han terminado y seguro que has disfrutado grandes festines con los tuyos. Lo malo es que ahora todos tenemos el estómago lleno. Por eso, ha llegado el momento de cambiar nuestro estilo de alimentación.

Los platos pesados de las fiestas ya son cosa del pasado. ¡Ahora necesitamos comida más ligera! Después de las comilonas de Navidad y Año Nuevo, a todos nos apetece comer algo más suave y ligero. Te proponemos el plato perfecto para aprovechar las sobras de pescado y marisco que tienes congeladas: ¡una sopa de pescado caliente y reconfortante! Cocinar una deliciosa sopa bullabesa para los días más fríos del invierno es facilísimo. Aquí te mostramos cómo hacer la sopa bullabesa típica de Francia con las sobras de pescado. ¡Está riquísima y es muy ligera!

Ingredientes

Para 4 personas
   800 g de sobras de pescado
   8 langostinos
   400 g de marisco
   800 ml de caldo de pescado
   125 ml de vino blanco o vermú
   4 cucharadas de aceite de oliva
   3 dientes de ajo
   1 bulbo de hinojo
   1 puerro
   1 patata harinosa
   2 tomates
   2 cebollas
   Especias: sal, pimienta, hebras de azafrán, 1 hoja de laurel, 1 ramita de tomillo
Preparación
30 min.
Dificultad

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Preparación

PASOS

  1. En primer lugar, pela y corta las cebollas, la patata, el puerro, el bulbo de hinojo y los dientes de ajo.
  2. Vierte agua caliente sobre los tomates, déjalos reposar brevemente, quítales la piel y corta la pulpa en dados.
  3. A continuación, corta los restos de pescado que has descongelado en trozos y échales sal.
  4. Cuece al vapor las verduras cortadas con aceite de oliva hasta que estén blandas. Añade a la olla el vino o el vermú y luego las hierbas y especias. A continuación, echa el caldo de pescado.
  5. Añade los filetes de pescado y el marisco, lleva la sopa a ebullición y luego deja que cueza a fuego lento durante diez minutos. Añade los langostinos durante los últimos cinco minutos.

Sirve la sopa bullabesa con un trozo de baguette o con pan de patata casero.

Conservar correctamente las sobras de pescado

En invierno, te recomendamos optar por una comida más variada y ligera, como nuestra sopa bullabesa mediterránea. Además, ¿sabías que conservar correctamente las sobras de pescado es muy fácil? Ten siempre a mano una bolsa de congelación hermética Ultra-Zip® de 3 L. Cuando te sobre pescado, puedes meterlo directamente en la bolsa de congelación y congelarlo. De esta forma, seguirá fresco, comestible y listo para convertirse en una deliciosa sopa incluso meses después. Nuestra aplicación Foodsaver Albal® te ayuda a saber en todo momento cuánto tiempo llevan congelados tus sobras de pescado y cuándo debes consumirlas. Un método ideal para evitar el desperdicio de alimentos.

Si quieres cocinar más variado este invierno, échales un vistazo a nuestras recetas. ¿Qué te parece unas zanahorias asadas con comino por ejemplo? ¡Es fácilísimo y está muy rico!

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