Redondo de Ternera en Bolsas de Asar Horno y Microondas de Albal^®

Paso 1

Precalienta el horno a 160 °C de convección (180 °C de calor superior/inferior).

Paso 2

Lavar y pelar las verduras y cortarlas en cuadritos. Pelar y cortar en trozos la cebolla y el diente de ajo. Poner las verduras, la cebolla y el ajo junto con el tomillo y 2 hojas de laurel en la Bolsa Horno y Microondas de Albal^®, sazonar con 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Mezclar 200 ml de caldo de carne con 1 cucharada de puré de tomate y verterlo sobre las verduras.

Paso 3

Frotar la carne con la sal y las 2 cucharadas de mostaza tibia alrededor. Pimienta al gusto. Colocarlo sobre las verduras y cerrar la bolsa.

Paso 4

Colocar la bolsa en la bandeja del horno y cocinarlo en el horno precalentado durante 2 horas. Asegurarse de que la bolsa de asar no toque los lados, ni las resistencias del horno. Retirar del horno después del tiempo de cocción, sacar de la bolsa con cuidado de no quemarse y conservar las verduras y jugo que ha soltado la carne en un bol, y envolver la carne en papel de aluminio Albal^® para mantenerla caliente.

Paso 5

Para la salsa, pasar las verduras por un colador fino, colocarlo en una olla junto con el jugo soltado por la carne. Añadir los otros 200 ml de caldo de carne y ponerlo a hervir. Mientras tanto disolver 2-3 cucharaditas colmadas de harina de maíz en un poco de agua fría y verter en la salsa y revolver. Dejar que la salsa se espese brevemente mientras se remueve y probar el punto de sal y si es necesario sazonar con sal y pimienta. Quitar la carne del papel de aluminio, cortarlo en rodajas, servirlo con la salsa y espolvorearlo con perejil picado al gusto.

Consejo Albal^®

Si quieres, refinar la salsa con un poco de vino tinto. Para ello, añada 50 ml de vino tinto a la salsa, además del caldo de carne.

Unas patatas asadas o un arroz blanco van especialmente bien con la carne asada y su salsa.

Lo mejor para las sobras

Si ha sobrado carne pueden guardarse de 1 a 2 días en el frigorífico en un plato cubierto con film transparente Albal^® o papel de aluminio Albal^® o con cubre recipientes Quick Tops de Albal^®. Otros productos de Albal^®, como las bolsas multiusos Zipper^®, también son perfectas para almacenar salsa, por ejemplo.