Pollo al curry caramelizado con miel

Paso a paso

1 - Hacemos unos cortes a las alitas y muslitos, los salpimentamos y los introducimos en una Bolsa multiusos Zipper^®.

2 - En un mortero, machacamos el ajo con un poco de sal y aceite hasta conseguir una pasta. Añadimos a la mezcla el ajo y la cebolla en polvo, el curry y la pastilla de caldo de ave y machacamos bien. Para conseguir una textura más líquida añadimos un chorrito de vino blanco y leche y removemos muy bien en el mortero. Añadimos el majado del mortero a la bolsa Zipper^® con las alitas y muslitos y dejamos macerar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que el pollo se impregne bien de los sabores de la salsa.

3 - Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200ºC. Pasamos todo a una Bolsa de Asar para Horno y Microondas de Albal^®. Para aprovechar bien la salsa añadimos medio vaso de vino blanco y medio vaso de leche y lo añadimos a la Bolsa de Asar. Introducimos el pollo en el horno, y asamos durante 30 minutos.

4 - Sacamos del horno y dejamos templar unos 5 minutos. En una sartén echamos solo las alitas y muslitos, reservando el jugo que ha quedado. A fuego medio-fuerte doramos el pollo por los dos lados. Una vez dorados ambos lados, ponemos sobre cada pieza un chorrito de miel para dorar durante unos segundos y apartamos del fuego para que la miel no se queme.

5 - Vertemos el jugo de la bolsa en la sartén, añadimos una cucharada de maicena y agua, y removemos con unas varillas con el fuego fuerte para conseguir que la salsa ligue.

6 - Servimos el pollo recién dorado con la miel, colamos la salsa sobre las alitas y los muslitos y acompañamos con unas patatas paja y mayonesa de curry.

7 - Una sugerencia para la decoración es que preparemos cebollino troceado muy finito y se lo añadamos al pollo.

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