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Miso Ramen (Japón)

Atrévete a cocinar una receta típica de la gastronomía japonesa

Salte de la norma y prepara una comida o una cena diferente con esta receta. ¡Te encantará su sabor! Te resultará más fácil cocinarla si utilizas una Bolsa Multiusos Zipper^® de Albal^® para dejar marinar la panceta de cerdo.

Ingredientes

Para 4 personas

160 g de fideos chinos

100 g cerdo picado

100 g panceta de cerdo

2 dientes de ajo

1 zanahoria

3 hojas de col

1 cebolla pequeña

1 puñado de brotes de soja

1 trocito de jengibre (la mitad que de ajo)

Aceite de sésamo para saltear

2 cucharadas de miso blanco

1 cucharada de miso rojo

1 cucharadita de tobanjan

1 cucharada de sake

1 cucharada de azúcar

½ cucharada de salsa de soja

1 cucharada de sésamo tostado

Preparación

60 minutos

Dificultad

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Preparación

Paso a paso

1 - Picamos el ajo y el jengibre, rallamos la cebolla y trituramos el sésamo tostado. Cortamos la zanahoria en tiras finas y troceamos la col.

2 - Cortamos en tiras la panceta de cerdo, añadimos sal y un poco de aceite de sésamo. Vertemos en una Bolsa Multiusos Zipper^® de Albal^® y dejamos marinar unos minutos.

3 - Calentamos un cazo y añadimos el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre picado. Sofreímos un poco, añadimos y salteamos el cerdo picado, y cuando se dore añadir tobanjan, miso rojo y miso blanco. Mezclamos bien con la carne y añadimos la cebolla rallada y cuando esté bien mezclado añadimos el sake, la soja y el azúcar.

4 - Añadimos el caldo de pollo y calentamos hasta llevar a ebullición. Añadimos el sésamo triturado y cuando empieza a hervir retiramos la espuma.

5 - Calentamos una sartén, añadimos un poco de aceite de sésamo, y salteamos la panceta de cerdo. Añadimos la zanahoria y la col y salteamos al estilo wok. Por último, añadimos los brotes de soja para que queden crujientes.

6 - En un cazo, ponemos a hervir los fideos chinos, durante 5 minutos (aunque el tiempo depende del tipo de fideo). Escurrimos los fideos y los servimos en un bol. Añadimos el caldo y el salteado de verdura y carne. Espolvoreamos un poco de sésamo tostado para decorar.