Galletas con pepitas de chocolate en Freidora de aire

Paso 1

Cubre cuatro moldes de flan con papel de horno de Albal^®. Para ello, corta una hoja grande de papel de horno en cuartos.

Paso 2

Para hacer las galletas, mezcla la mantequilla, el aceite de coco, el azúcar, el sirope de arce, el plátano triturado y el extracto de vainilla hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación, añade las almendras molidas, la harina, la proteína en polvo y la sal, y mezcla todo bien hasta obtener una masa pegajosa. Por último, añade los trocitos de plátano y las pepitas de chocolate.

Paso 3

Con una cuchara para helados, echa dos cucharadas de la masa de galleta en cada uno de los moldes para flan y espolvorea por encima más pepitas de chocolate. Pon la Freidora de aire a 160 ºC y hornea las galletas durante unos 13 minutos. Una vez pasado este tiempo, saca con cuidado los moldes de la Freidora de aire y déjalos enfriar unos 15 minutos.

Paso 4

Mientras tanto, corta el segundo plátano en rodajas y mézclalo en un bol con la canela y el azúcar. Reparte las rodajas sobre un papel de horno y carameliza el plátano en la Freidora de aire a 160 °C durante unos 8 minutos.

Paso 5

Gracias al papel de horno, ahora puedes sacar fácilmente las galletas de los moldes y servirlas en un plato. Decóralas con los plátanos caramelizados, una bola de helado y un chorrito de sirope de arce. Te recomendamos comerlas mientras aún estén calientes.

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