Congelar y descongelar correctamente la levadura fresca

Congelar la levadura: ¿cómo hacerlo correctamente?

Cuando congelamos la levadura, es muy importante que lo hagamos en el envase adecuado. La levadura fresca debe envasarse de forma hermética para que no pierda su poder leudante. Por eso, te recomendamos utilizar las bolsas de congelación Ultra-Zip^® de Albal^®. Gracias a estas bolsas, congelar la levadura es increíblemente fácil. Aquí te explicamos cómo hacerlo correctamente:

1. si divides la levadura en pequeñas porciones, luego te será más fácil descongelar la cantidad exacta que necesitas. Para ello, corta la levadura en trozos del tamaño que más te guste.
2. Mete los trozos de levadura en una bolsa de congelación Ultra-Zip^®. Asegúrate de dejar algo de espacio entre los trozos para que no se peguen al congelarse. Para evitar eso, te recomendamos nuestras bolsas de congelación Ultra-Zip^® de 1 litro, ya que tienen mucho espacio en su interior y te permiten repartir todo perfectamente.
3. Por último, saca con cuidado el aire de la bolsa, ciérrala y métela en el congelador. ¡Listo!

Consejo: utiliza nuestra aplicación Foodsaver^® para saber cuándo has congelado la levadura y cuándo debes descongelarla y utilizarla de nuevo. Gracias a los prácticos códigos de las bolsas, puedes evitar el desperdicio de alimentos con un par de clics, ya que la aplicación te recuerda automáticamente cuándo debes consumir los alimentos congelados.

Descongelar la levadura: ¿qué debes tener cuenta?

Gracias al cierre Ultra-Zip^® integrado y a la práctica pestaña de apertura, las bolsas de congelación Ultra-Zip^® son muy fáciles de abrir y cerrar. De esta forma, puedes descongelar únicamente las porciones de levadura que necesites.

Al descongelarse, la levadura puede cambiar su consistencia y ponerse líquida. Pero ¡no te preocupes!: esto no afecta a su capacidad de airear la masa y hacer que suba. La mejor manera de descongelar la levadura es ponerla en un recipiente pequeño, como una taza o un bol pequeño, y dejarla en la nevera durante toda la noche. ¿Te han entrado ganas de cocinar algo de repente, pero tienes la levadura congelada? ¡Sin problema! Si tienes prisa, también puedes añadir la levadura directamente del congelador al líquido caliente de tu masa y mezclarla inmediatamente.

¿Durante cuánto tiempo se puede mantener la levadura congelada?

Si has envasado la levadura fresca de forma hermética, puedes tenerla congelada hasta medio año sin que pierda su calidad. Sin embargo, si la dejas en el congelador durante más tiempo, puede llegar a perder su efecto. ¿Has tenido la levadura en el congelador durante más de seis meses o simplemente quieres asegurarte de que aún está perfecta para tu receta? Con una simple prueba, puedes saber si tu levadura sigue conservando todas sus propiedades. Llena un vaso con agua tibia, disuelve una cucharadita de azúcar en ella y añade un trocito de la levadura. Si la levadura flota tras unos dos o tres minutos, todavía está fresca. No obstante, si se queda en la base, no deberías utilizarla.

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