Cesta de parmesano con ensalada fresca de Albal^®

Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 200ºC con calor superior e inferior (no se recomienda el horno de convección). Ralla el queso parmesano y mézclalo en un bol con la harina y el perejil picado. La harina (o alternativamente fécula de maíz) hará que la cesta quede más crujiente y menos grasosa.
2. Coloca el papel de horno Albal^® en una bandeja. Vierte un cuarto de la mezcla en el papel para formar un círculo uniforme y denso de unos 15 cm de diámetro. Coloca la bandeja en el centro del horno durante 6 minutos.
3. Vierte el queso derretido directamente del horno en un pequeño tazón (por ejemplo, un bol de cereal) usando el papel de horno y presionarlo con ambas manos. Ten cuidado, el queso está caliente. Quita el papel de horno, deja que la cesta de parmesano se enfríe y sácala del bol. Repite este procedimiento con el resto del queso parmesano hasta que las 4 cestas estén listas.

Consejo Albal^®

Para nuestra ensalada de primavera añade lechuga, rábano, tomates cherry, pepino y berro. Para el aderezo, mezcla una cucharadita de mostaza con 3 cucharadas de aceite y una cucharada de vinagre. Sazona con una pizca de azúcar, un poco de sal y pimienta y si quieres, algunas hierbas picadas.

Lo mejor para las sobras

Si sobran cestas, puedes conservarlas envueltas individualmente en papel de aluminio Albal^® a temperatura ambiente. Las cestas de parmesano también se pueden derretir sobre patatas fritas, también son deliciosas para mojar en humus o paté de hierbas o similares.

La receta puede adaptarse para que sólo se haga la cantidad exacta de cestas necesarias. Para una sola cesta, por ejemplo, utiliza sólo 50 g de parmesano, 5 g de harina y 1 cucharadita de perejil fresco.