Cake de naranja y calabaza

Paso a paso

1 - Precalentamos el horno a 190ºC, con calor arriba y abajo. 

2 - Separamos las yemas de las claras, montamos las claras a punto de nieve y reservamos. En un bol, mezclamos la harina tamizada, la levadura y la sal y la reservamos sobre Papel de Horno Albal^®. En repostería se deben mezclar siempre los ingredientes secos antes de utilizarlos.

3 - En otro bol, mezclamos el aceite, el zumo de naranja y la ralladura y reservamos.

4 - Con ayuda de la batidora y con la varilla montamos muy bien las yemas de huevo y el azúcar. Añadimos la crème fraîche y volvemos a mezclar. A continuación, añadimos la mezcla de ingredientes líquidos y mezclamos. Añadimos el puré de calabaza y la mermelada y mezclamos de nuevo. 

5 - A continuación, agregamos en tres veces la mezcla de harina sobre esta masa. En cada incorporación mezclaremos todo hasta integrarlo.

6 - Por último, añadimos en tres veces las claras montadas, con movimientos envolventes. En este momento tendremos lista nuestra masa.

7 - Vertemos la masa sobre nuestro Molde de Tartaleta de aluminio de 28 cm que tendremos listo sobre una bandeja de horno.

8 - Golpeamos varias veces el molde lleno contra la encimera, para que salgan las burbujas de aire que hayan podido quedar atrapadas. Llevamos al horno y cocemos durante 30 minutos a 190ºC.

9 - Sacamos del horno y dejamos enfriar 15 minutos sobre la encimera. Transcurrido este tiempo, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar.

10 - Terminamos decorando con merengue, un simple glaseado o de la forma que te apetezca.

Truco Save Food de Albal^®

El bizcocho (cake) se puede conservar hasta 5 días en las Bolsas Multiusos Zipper^® de Albal^® y se puede congelar hasta 6 meses en Bolsas de Congelación UltraZip^® de Albal^®.