Crujiente, tierno y delicioso - el perfecto acompañamiento para barbacoas, fiestas o simplemente para tus desayunos, comidas o cenas
La masa para nuestra sencilla receta de baguette no se amasa sino que se remueve. No es necesaria una forma especial de cocción. Porque hacemos nuestra propia bandeja para baguettes con papel de aluminio Albal® y papel de horno Albal®.
Preparación 15 min + Reposo 140 min + Horneado 25 min
DificultadProductos sugeridos
Ni se desliza ni se enrolla gracias a la parte inferior antideslizante
Extra resistente a la rotura, fácil de cortar
Innovador papel de horno en hojas con parte inferior antideslizante
Paso 1
Mezclar los 500 g de harina junto con la sal. A los 350 ml de agua tibia añade la levadura, remueve hasta que se disuelva completamente. Añade el agua de levadura a la harina y remueve con una cuchara de madera hasta que todo esté bien mezclado. Cubrir la masa con un paño ligeramente húmedo y dejarla subir en un lugar cálido durante 2 horas.
Paso 2
Una vez transcurrido el tiempo de reposo de la masa, la ponemos sobre la superficie de trabajo, que habremos espolvoreado previamente con harina, lo mismo que nuestras manos. No es necesario amasar nuevamente. Dividir la masa en 3 partes iguales y estirarla formando panes alargados. Hacer 2 rulos largos de igual tamaño con Papel Aluminio Albal® y colocarlos en paralelo sobre la bandeja, para que a la hora de colocar los baguettes en la bandeja, haya una depresión de igual tamaño y cada baguette tenga su lugar. Poner sobre los rulos y bandeja una hoja de Papel horno Albal® Poner encima los 3 panes de masa entre cada separación y cubrir con un paño ligeramente húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 20 minutos más.
Paso 3
Mientras tanto, precalentar el horno a 220 °C de aire circulante (no se recomienda el calor superior/inferior). Llene un recipiente resistente al calor (por ejemplo, una fuente de horno) con agua y colóquelo en el fondo del horno.
Paso 4
Antes de hornear, hacer unos cortes en diagonal sobre la superficie de la masa (puedes hacerlo bien con unas tijeras o con un cuchillo) y espolvoréalas ligeramente con harina. Hornear en la parte de en medio del horno durante unos 25 minutos. Se disfruta mejor cuando aún está caliente. Deliciosa con la baguette es la mantequilla de hierbas de nuestra receta de panecillos rellenos con queso.
Las baguettes se pueden guardar en una bolsa de congelación hermética Ultra-Zip® de Albal® hasta 3 días. Esto los mantiene suaves por dentro y evita que se sequen. Antes de consumirlo, sácalas de la bolsa y metelos al horno a 180 °C durante 5 minutos y vuelve a disfrutar de un pan tierno y crujiente.
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